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L'ATELIER DE LOULOU
Ingrédients :
Praliné maison
Préparation : 10 minutes
Repos : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
Pour 1 gros pot :
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150g de noisettes entières
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150g d'amandes entières
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130g de sucres en poudre
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5cl d'eau
Instructions:
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Dans une poêle, sur feux doux, ajouter le sucre et bien le répartir partout.
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Ajouter les 5cl d'eau par-dessus puis les noisettes et les amandes entières et mélanger.
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Celles-ci vont s'entourer d'une pellicule blanche de sucre tout à fait normale comme ceci :
4. Laisser la préparation sur feu doux jusqu'à ce que la pellicule blanche se transforme en caramel en continuant de mélanger.
5. Il faut que vous obteniez ceci :
6. Une fois chose faite, répartir la préparation sur du papier cuisson sur une plaque et laisser reposer au moins 15 minutes pour que le tout durcisse.
7. Une fois les 15 minutes écoulées, casser la préparation en morceaux et mettre ceux-ci dans votre mixeur.
8. Mixer alors jusqu'à obtenir la texture que vous souhaitez. Pour ma part, mon mixeur n'est pas assez puissant pour obtenir une texture bien lisse j'ai alors mixé le plus que je pouvais et rajouter un peu d'eau pour désépaissir la préparation.
9. Verser le tout dans un pot en verre refermable et conserver de préférence au frais à l'abri de l'air.
BON APPETIT !
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