Briochette roulée au chocolat

Ingrédients :

Chauffer le lait au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tiède, il ne doit absolument pas être chaud !
Emiettez la levure fraîche et la versez dans le lait, remuez et laissez reposer 15 minutes.
Dans un récipient, mettre la farine, la crème, le miel, l'oeuf, l'huile de noisette et le mélange lait-levure.
Pétrir jusqu'à former une boule de pâte, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud à l'abri de l'air.
Pendant ce temps préparez la crème au chocolat, ajouter la crème dans une casserole et la faire chauffer à feu doux.
Une fois que celle-ci est bien chaude, ajouter les carrés de chocolat et les laisser fondre tout en remuant.
Une fois que vous avez obtenu une crème bien lisse, coupez le feu et laissez reposer.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
Dégazer la pâte et former un rectangle à l'aide d'un rouleau.
Couper 8 bandes dans sa largeur, les espacer et étalez la crème au chocolat dessus. Vous pouvez en garder pour après la cuisson si vous le souhaitez.
Enroulez-les et disposez-les sur une plaque de cuisson ou dans un moule à muffin si vous souhaitez qu'elles se tiennent mieux. Laissez reposer 30 minutes à l'abri de l'air.
Badigeonner le dessus du jaune d'oeuf et ajouter si vous le souhaitez des perles de sucre sur le dessus.
Cuir environ 20 minutes à 180°C et le tour et jouer !