Brioche healthy

Ingrédients :

Chauffer le lait au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tiède, il ne doit absolument pas être chaud !
Emiettez la levure fraîche et la versez dans le lait, remuez et laissez reposer 15 minutes.
Dans un récipient, mettre la farine, le yaourt, le sirop d'agave, les 2 oeufs et le sel.
Ajouter le mélange lait-levure et pétrir la pâte à la main ou au robot.
Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud à l'abri de l'air.
Dégazer la pâte et former trois boules et les déposer dans un moule en silicone ou dans un moule normal avec du papier cuisson.
Laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud à l'abri de l'air pour que la brioche gonfle avant de cuire.
Badigeonner le dessus du jaune d'oeuf et ajouté le sucre perlé sur le dessus.
Cuir environ 25 minutes à 180°C et le tour et jouer !